Курсовая работа: Технология приготовления продуктов общественного питания

Введение
Основу национальной кухни уйгуров составляют блюда, приготовленные из пшеницы, кукурузы и риса, с приправами из овощей и мяса. Хлеб выпекают из пшеничной, иногда из кукурузной, муки. Пекут его в хлебных печах из кислого теста в виде лепешек (нан, тогач). В котле выпекают сдобные слоеные лепешки из теста, замешанного на масле и сливках (катлима), тонкие блины на сале (пошкал) или без сала. На праздники принято в котле выпекать сдобные печенья разных сортов, в частности хворост (санза). Распространенные кушанья - мясной суп с овощами (шова), супы с рисом, с лапшой (суюк аш), со свежими травами и кореньями. Уйгуры знают очень много способов приготовления блюд из лапши. Наиболее обычна длинная лапша (лэнмэн), приготовленная из тонких нитей теста, длиной до 1 м, с приправой из мелко нарезанных кусочков баранины и различных овощей. Приправа готовится отдельно и прибавляется к отваренной лапше уже на столе. Готовят халиваш - блюдо из тонкого теста, нарезанного четырехугольниками и смешанного с мясом и овощами, мэнжурэ аш - тесто, нарезанное треугольниками, тоже с мясом и овощами.
Часто приготовляют плов (семир. полу, ферг. палау) - рис, тушеный с жареной крошеной бараниной, морковью и луком. Это - главное блюдо на праздничном столе (приготовляется так же, как у узбеков). Варят кашу с бараниной и овощами (шэвлэ), густую рисовую кашу с бараниной и сухими фруктами (гуруч аш). Кукурузная затируха (омач) играет роль обрядового блюда на поминках. Любимыми блюдами уйгуров являются также пельмени (чошурэ) с начинкой из баранины, сваренные в мясном бульоне и подаваемые на стол в виде супа, большие пельмени (манта), начиненные мясом и тыквой и сваренные на пару, паровой хлеб (hолук нан) - слоеное тесто с начинкой из моркови и тыквы, приготовляемое на пару. Пекут пирожки с бараниной, луком, тыквой (гошнан, самса)......
Сборник курсовых работ [бесплатно]
Толық
0 0

Курсовая работа: Технология оказания транспортных услуг населению

Введение
Сегодня практически никакая деятельность не обходится без пользования услугами по доставке грузов. За последнее столетие многократно выросла мобильность населения, мобильность производства и бизнеса. Количество разновидностей грузоперевозок велико - от курьерских служб по доставке мелких предметов в пределах одного населенного пункта до многотоннажных транспортов, следующих с одного континента на другой. С транспортировкой неразрывно связаны такие виды деятельности как упаковка, погрузка, таможенные процедуры, логистика, страхования, экспедиция, складирование и др.
Обоснованы доводы отдельных экономистов об отнесении к производственной сфере пассажирского транспорта и связи, обслуживающих население. Сторонники этой концепции утверждают, что в процессе деятельности предприятия транспорта и связи, независимо от того, обслуживают ли они население или производство, создается вполне конкретная потребительная стоимость, выступающая в качестве полезного эффекта.
Характеризуя транспорт и связь как сферы приложения производительности труда, можно подчеркнуть, что доставляемый ими полезный эффект неотделим от процесса производства, а потому и продукт производства не принимает здесь предметной формы, отличной от самого процесса производства.
Результат труда в данном случае неотделим от производства, ибо в транспортной промышленности, как и в других сферах, имеются все элементы производительного труда: и орудия, и предметы труда, и рабочая сила.
Транспортное обслуживание (сервис) определяется как деятельность транспортно-экспедиционных предприятий, связанная с процессом перемещения грузов в пространстве и во времени с предоставлением перевозочных, погрузочно-разгрузочных услуг и услуг хранения.
Термин «транспортный сервис» начал использоваться в начале 1990-х гг., когда в условиях конкуренции между различными видами транспорта возникла потребность в маркетинговой привлекательности каждого из них.
К общим характеристикам транспортных услуг можно отнести следующие: транспортная услуга, как и любая другая, не может существовать вне процесса ее производства, а, следовательно, накапливаться; предоставление услуги - это практически предоставление самого процесса труда, следовательно, качество услуги - это качество самого процесса труда......
Сборник курсовых работ [бесплатно]
Толық
0 0

Курсовая работа: Технология местных кровельных материалов

Введение.
Сера находит применение во многих отраслях народного хозяйства нашей республики. Около 50% серы расходуется на получение серной ки¬слоты, 25% - на получение сульфидов, используемых в бумажной про¬мышленности, остальная часть - на борьбу с болезнями растений, вулка¬низацию, синтез красителей, производство спичек, строительство и др.
Впервые использование серы в строительстве в качестве вяжущего в производстве композиционных материалам относятся к патентам Англии и США 140-летней давности Л/. В основу изобретения использовано свойство серы : плавится при 112,8°С. а при охлаждении ниже этой темпе¬ратуры - кристаллизоваться с приобретением определенной прочности. Но до 30 х годов XX в. сера использовалась только для крепления болтов в бетонных фундаментах, стоек перил лестниц и ограждений балконов. Это было связано с тем, что сера являлась дефицитным веществом, а сам материал на ее основе получался хрупким и неморозостойким. Эти недос¬татки были выявлены, а затем устранены результатами исследований С. П. Рейна и В.В.Дюккера. Они улучшили свойства серных мастик и использовали их для футеровки травильных ванн в качестве кислотоупор¬ного кирпича. Однако дальнейшего развития и широкого применения ма¬териалы на основе серы не получили из-за двух причин. Во-первых: они получались по тем временам дорогими по сравнению с цементными рас¬творами и бетонами, а во-вторых: были вытеснены пластмассами на осно¬ве попутных продуктов переработки нефти, появившимися в 40-х годах. Поэтому в последующие 25 лет к применению серы как связующего мате¬риала для приготовления мастик, растворов и бетонов почти не возвраща¬лись......
Сборник курсовых работ [бесплатно]
Толық
0 0

Курсовая работа: ТЕХНОЛОГИЯ МАРКЕТИНГА В БАНКАХ

ВВЕДЕНИЕ
На рубеже 60-70-х годов ХХ века в деятельности банков ведущих в социально-экономическом отношении зарубежных стран появилась новая функция - маркетинг. Свой "отклик" любая новая функция первоначально находит отражение во вновь созданной должности, а затем (по мере необходимости) - в форме соответствующего подразделения. Спустя какое-то время, потребности профессиональной реализации новой функции приводят к возникновению новой учебной дисциплины. Так произошло и с банковским маркетингом, который одновременно означает как одну из функций в деятельности банка, так и учебную дисциплину.
Банки, как и любой производитель (любое предприятие) являются самостоятельным юридическим лицом, производят и реализуют продукт (товар), специфический товар — услуги, получают свою прибыль и вообще осуществляют свою деятельность.
Основу маркетинговой деятельности банка составляет анализ его рыночных возможностей, который предполагает проведение маркетинговых исследований с целью определения места на рынке ссудного капитала.
Как правило, руководство банка ставит задачи изучения рынка и на основании этого цели, например, сбор и анализ информации о рынке, конкурентах, банковских продуктах и услугах, изучение статистики и т.д.
Глубина проработки отдельных вопросов маркетинга может быть различной в зависимости от масштаба деятельности банка, общей стратегии его развития и квалификации специалистов, занимающихся вопросами маркетинга. В общем случае наиболее вопросы маркетинга должны быть разрешены при принятии особо важных для деятельности банка решений, таких, как планируемое увеличение уставного капитала, существенное расширение географии деятельности и её масштабов (открытие филиалов и представительств) и др......
Сборник курсовых работ [бесплатно]
Толық
0 0

Курсовая работа: Технология Macromedia Flash

Введение.
В последние годы мультимедиа стало образом жизни для многих пользователей компьютеров, сделав программы и игры более интересными и впечатляющими. В настоящее время использование мультимедиа строго обязательно для таких программ. Революция в области мультимедиа началась с появлением в 1989 г. накопителя на компакт диске. Который мог помещать в себе сложные и большие мультимедиа приложения.
В 1994 году началась и другая революция – World Wide Web. Всемирная паутина World Wide Web (WWW) соткана из Web-страниц, которые содержат в себе разную информацию в зависимости от тематики Web сайта. Полезность Internet повышалась вместе с развитием вычислительной техники с запаздыванием примерно в 10 лет. В конце 80-х годов появление персональных компьютеров перенесло информатику из царства знатоков к широкой публике. Internet в ходе своего развития и повсеместного распространения занимается именно таким переносом.
Ученые и преподаватели использовали Web уже несколько лет, но общество в целом еще только начинало осознавать его привлекательность. По всему миру пользователи компьютеров были увлечены мыслью о доступе к гигантской общемировой компьютерной сети, но полученная информация часто разочаровала – Интернет был исключительно текстовой средой.
Позже когда Web находился на заре своего развития, дизайну и разметке страниц уделялось совсем немного внимания.
Дизайнеры поняли, что точная технология размещения графики позволяющая точно повторить красоту печатной страницы стала популярной, хотя и ограниченной с точки зрения скорости и дизайна Web-страницы.
Среди большого множества средств и программных продуктов было очень сложно ориентироваться. Каждая компания разработчик пыталась ввести нечто новое в свои средства. Это очень сильно отражалось на пользователе ,который порой даже не мог отобразить Web документ на своём компьютере......
Сборник курсовых работ [бесплатно]
Толық
0 0

Курсовая работа: Технологические процессы создания наноструктурных материалов

Введение
Под мембраной обычно подразумевают тонкую перегородку, разделяющую две среды и выполняющую определенную функцию. Наиболее известны мембраны, имеющие пористую структуру и способные пропускать одни вещества, задерживая другие.
Искусственные мембраны могут быть симметричными однослойными, пронизанными системой соединяющихся однородных пор, и асимметричными двух- или многослойными, представляющими собой крупнопористую высокопроницаемую подложку-перегородку, на которую нанесен тонкий мелкопористый слой (или несколько таких слоев). Мембраны изготавливают из стекла, металла, керамики, полимеров в виде пленок, пластин, трубок и полых нитей.
Наномембранами называют мембраны, которые содержат поры диаметром в доли микрона и менее. В частности, материалы, в которых размер пор строго контролируем и составляет от 2 до 50 нм, называются мезопористыми молекулярными ситами. Мелкие поры способны задерживать очень малые твердые частицы, а также микробы, вирусы, отдельные клетки и даже молекулы. В настоящее время наномембраны эффективно используют для глубокой очистки воздуха и газов, питьевой воды и других жидкостей от твердых частиц и микроорганизмов. Особое применение наномембраны находят в медицине. С помощью них можно выделять вирусы и белки, проводить гемодиализ - разделять компоненты крови, стерилизовать растворы (путем отфильтровывания микроорганизмов), выполнять микробиологический анализ воды. Интересное потенциальное применение связано с биоимплантами. Клеточную структуру имплантата можно изолировать от остального организма замкнутой наномембраной. .....
Сборник курсовых работ [бесплатно]
Толық
0 0

Курсовая работа: Технологии социальной работы с семьей

Введение.
Курсовое проектирование в рамках базовой дисциплины обязательный компонент государственного стандарта по специальности 050905 «Социальная работа», является завершающей студенческой научной работой перед заключительным дипломным проектированием. Поэтому тема курсового проектирования связана с приоритетами научного интереса, профессиональной деятельности и предыдущего опыта научно-исследовательской работы, и участия в прикладных проектах по практической социальной работе.
Тема моей курсовой работы связана с технологическими аспектами данной дисциплины и называется «Технологии социальной работы с семьей».
Цель моей курсовой работы раскрыть специфику, особенности, методику и методологию технологий социальной работы с семьей и женщинами в частности.
Для достижения цели в работе решаются следующие задачи:
1. Раскрывается роль и место социальной работы в системе социальных технологий;
2. Дается анализ основных подходов к типологии современной социальной работы на отечественном пространстве;
3. Поскольку в цели данной курсовой работы основное внимание уделяется конкретной технологии социальной работы, то в данном исследовании дается общее описание конкретных технологий социальной работы;
4. Так же к одной из основных задач исследования относится описание и анализ сущности социальных проблем современной семьи, специфику социальных проблем женщин и технологий социальной работы с семьей и женщинами.
В работе отдельно исследуется психотехнологический ресурс практической психологии, а именно когнитивная терапия А.Бека.
Актуальность выбранной темы курсовой работы определяется её высокой социальной значимостью, недостаточной степенью разработанности. Особое место в обосновании актуальности занимает формирование моего личного профессионального ресурса в сфере прикладных технологий социальной работы с семьей.
Источниковой базой в написании данной курсовой работы послужил учебник «Технологии социальной работы» под общей редакцией профессора Е.И.Холостовой, а так же монографии, труды ведущих специалистов отечественного пространства социальной работы. Журналы, статьи в научной прессе, «Вестник КазАТиСО», «Вестник КазГУ», журнал «Социология и дефектология», статистические сборники выпущенные Агентством по статистике РК, а так же данные отчетов о человеческом развитии в РК программ ООН, документы по проблемам прикладной .....
Сборник курсовых работ [бесплатно]
Толық
0 0

Курсовая работа: Техническое обслуживание автомобилей

Введение.
Я считаю, что благодаря развитию технологий,
постепенно создается рынок, главным элементом которого
будут услуги.
Риджис Мак – Кенна.
Сегодня автомобиль – это не роскошь, а необходимое средство передвижения. Мы уже не можем себе представить город и нашу жизнь в целом без автомобильного транспорта. Расширяется круг интересов людей, меняется род их занятий, растет общее благосостояние нации, а вместе с тем и потребность в быстром перемещении, что порождает постоянный спрос населения на автомобили. Это в свою очередь стимулирует производство и усовершенствование автомобильной продукции. В условиях рыночной экономики и ожесточенной конкуренции заводы – производители предлагают широкий выбор автомобилей.
Но наличие автомобиля это еще не все. Автомобиль – это огромный механизм, которому на момент езды мы доверяем свою жизнь. Именно поэтому, автомобиль должен работать как часы, что само по себе порождает множество вопросов и проблем.
Как человек нуждается в профилактике и лечении своего здоровья, так и автомобилю требуется регулярный технический осмотр и ремонт. Именно для этого существуют специальные станции технического обслуживания (СТО).
В частности по городу Алматы насчитывается более 400 тысяч автомобилей с тенденцией роста их числа. Соответственно растет количество СТО и, как следствие, качество предоставляемых ими услуг......
Сборник курсовых работ [бесплатно]
Толық
0 0

Курсовая работа: Технико-экономическое обоснование разработки месторождений полезных ископаемых

Введение
Наша Республика Казахстан очень богата запасами полезных ископаемых.
В данное время это огромные залежи меди в Джезказгане, каменного угля в Карагандинской области, хрома в Актюбинской области, нефти и газа на территории Западного Казахстана, золота на севере нашей республики. Важной составляющей частью общей стратегии развития отрасли является обеспечение экологической безопасности производства, жизненных условий для населения этих промышленных регионов.
Нефтяная отрасльотносится к числу наиболее зрелых отраслей мировойэкономики. Промышленная добыча в мире началась в середине 19 века и росла прпорционально увеличению энергоемкости мировой экономики. В 2001 году мировая добыча нефти составила 75 миллионов баррелей в день(10.2 млн. тонн).
В настоящее время Казахстан занимает 13-е место в мире по объему разведанных запасов нефти. Общие запасы разрабатываемых и подготовленных к разработке 202 месторождений составляют в республике 2.2 млрд. тонн нефти, 0.7 млрд. тонн газового конденсата и 1.8 трлн. куб.м. природного газа. Большая часть их сконцентрирована на месторождениях Эмбинского и Мангышлакского бассейнов, а также Прикаспийского шельфа, составляющих единое геологическое образование.
Немалая доля всех ныне известных нефтяных богатств Казахстана сосредоточена в земных недрах современной Актюбинской области, где извлеченные запасы черного золота составили в начале 2000 года 11% общереспубликанской добычи нефти и газа. А месторождение Карачаганак в Западно-Казахстанской области является одним из крупнейших газоконденсатных месторождений в мире......
Сборник курсовых работ [бесплатно]
Толық
0 0

Курсовая работа: Технико-экономический проект развития передающего центра

Введение
Радиосвязь, радиовещание, телевидение и спутниковая связь – это подотрасль связи, организующая и представляющая радиоканалы для передачи различных видов информации и осуществления радио- и телевизионного вещания.
Задачей является изучение новых форм и основ организации и планирования производственных процессов на предприятиях связи с учётом их технологических и структурных особенностей в условиях демонолизации связи и рыночной экономики.
1 Расчет технико-экономических показателей существующего передающего центра
Для существующего и передающего центра необходимо рассчитать основные экономические показатели:
- полную первоначальную стоимость ОПФ;
- объем продукции в натуральном измерении;
- доходы;
- численность и состав штата основной деятельности;
- годовые эксплуатационные расходы;
- прибыль;
- производительность труда;
- фондоотдачу;
- рентабельность;
- среднюю заработную плату работников.
Таблица 1 - Состав технических средств передающего центра
Передающее оборудование Антенное сооружение
Тип передатчика
Класс излучения Среднесуточная загрузка каналов, кан-час
Тип антенны
Кол-во, ед.
ПДСВ-150
ПКВ-100
ПКВ-100
ПКМ-100
ПКM-100
ПКМ-15
ПКМ-15
ПКМ-5 АЗЕ.....
Сборник курсовых работ [бесплатно]
Толық
0 0